豬龍骨就是豬的脊背,肉瘦,脂肪也少,但是更多的時候被用來煲湯。只有北方有用來燉菜的,特別是東北館子裡燉的那叫一個酥爛入味,我個人其實還是很喜歡這部分燉來吃的,挨著骨頭的肉總感覺是特別的香。
- Jun 27 Tue 2017 15:52
豬身上這部位比排骨還好吃，卻便宜很多，燉蓮藕特別香 - 複製 - 複製
- Jun 27 Tue 2017 15:50
夏天最適合煲這些湯，清熱解毒還有瘦身湯呢！ - 複製 (2)
廣東愛煲湯是出了名的,有一句老話常說「寧可食無菜,不可食無湯」,可見他們對湯的喜愛。廣東人煲湯經驗豐富,他們的湯講究原汁原味,所以除了湯的食材外,只會加點鹽或是薑去腥,而且在煲的中途不可以加水,一般煲2~3小時才能熬出老火靚湯。
